在不妥協(xié)的質(zhì)量和可持續(xù)性原則下，擴大精釀啤酒的生產(chǎn)規(guī)模。
當今的啤酒消費者追求多樣性：更多品牌、更多種類以及更具吸引力的口味。這對啤酒廠而言是一個機遇，因為新產(chǎn)品通常定價較高。同時，這也為大規(guī)模釀造工藝帶來了新的挑戰(zhàn)。 嘉士伯是全球領(lǐng)先的啤酒集團之一，已準備好應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。憑借靈活高效的分離工藝，該公司能夠快速、簡便地擴大精釀啤酒的生產(chǎn)規(guī)模，同時確保品質(zhì)與口感不受影響。
日期 2025-08-20需要克服的挑戰(zhàn)
在大型生產(chǎn)中心（如弗雷德里西亞工廠）進行精釀啤酒生產(chǎn)，與傳統(tǒng)產(chǎn)品（如皮爾森啤酒）的簡化生產(chǎn)流程相比，會給生產(chǎn)過程帶來新的挑戰(zhàn)：
- 生產(chǎn)流程及其設(shè)備必須足夠靈活，以處理不同配方和原料，同時避免交叉污染。
- 氧氣輸入必須最小化以滿足高品質(zhì)要求，確保不同啤酒的品質(zhì)和風味。
- 過濾前的分離必須非常高效，以防止過濾器因啤酒花和其他原料的高負荷而堵塞。
安德斯·科克霍爾姆（Anders Kokholm），卡爾斯伯格（Carlsberg）位于弗雷德里西亞（Fredericia）的釀酒師評論道：
“在主要用于生產(chǎn)大量皮爾森啤酒的工廠中處理多種新產(chǎn)品是一項挑戰(zhàn)。我們現(xiàn)在正在小批量釀造多種精釀啤酒，關(guān)鍵在于快速切換。當然，我們不能讓任何味道從一種啤酒轉(zhuǎn)移到另一種啤酒。”
“為了適應(yīng)生產(chǎn)流程，我們需要找到一種離心分離解決方案，能夠處理許多精釀啤酒的高啤酒花含量，確保后續(xù)過濾過程高效進行，避免殘留原料堵塞濾網(wǎng)。”
可持續(xù)發(fā)展是重點
高效的分離過程對釀造的可持續(xù)發(fā)展具有顯著影響。離心機通常會消耗大量能源。分離過程還會影響后續(xù)的過濾過程。在這種情況下，高效的預(yù)澄清可以防止濾芯堵塞，從而避免生產(chǎn)過程中斷。低維護要求和高效的就地清洗也有助于減少材料、水和化學(xué)品的消耗。
我們很快在新的阿法拉伐分離器上看到了能源消耗的顯著減少。在投產(chǎn)后，我們密切監(jiān)測了它們的能源消耗，以確保它們兌現(xiàn)了承諾，無論是Hermetic Design™還是eMotion。我很高興地報告，它們提供的數(shù)據(jù)是準確的。在我們的流量下，分離過程現(xiàn)在消耗的能源大約是以前的一半。
許多啤酒廠依賴使用硅藻土的預(yù)涂層過濾。雖然這帶來了一些優(yōu)勢，但也存在缺點，尤其是在處理廢棄物方面。弗雷德里西亞的嘉士伯工廠團隊投資了一種更可持續(xù)的膜過濾解決方案，該系統(tǒng)包含160個過濾器濾芯。
高效分離器的另一項可持續(xù)性優(yōu)勢在于其對過濾線的影響。較少的清潔啤酒會導(dǎo)致更頻繁的清潔，以及能源、水和化學(xué)品消耗的增加。如果我們能將膜濾器的使用壽命延長25%并減少維護，我們將實現(xiàn)顯著的成本節(jié)約，同時在可持續(xù)性方面取得巨大改進，”安德斯·科克霍爾姆總結(jié)道。
評估市場領(lǐng)導(dǎo)者
為應(yīng)對新的生產(chǎn)需求，卡爾斯伯格邀請了領(lǐng)先的分離解決方案供應(yīng)商，并仔細評估了他們的產(chǎn)品。“我們與阿法拉伐和GEA進行了溝通，這兩家公司曾為我們提供現(xiàn)有的分離解決方案，”安德斯·科克霍爾姆表示。
“我們可以看到，阿法拉伐憑借UniDisc技術(shù)、精準渾濁度控制以及循環(huán)回路等特性，能夠在處理高濃度啤酒花負載的同時，保持高分離性能并最大限度減少產(chǎn)品損失。”
在嘉士伯，質(zhì)量至關(guān)重要。阿法拉伐高速離心機的Hermetic Design™設(shè)計可確保零氧氣吸附，從而保留即使是最苛刻啤酒的質(zhì)量和風味。綜合考慮所有因素，我們意識到我們找到了最佳解決方案。”
牢固的合作伙伴關(guān)系
阿法拉伐與嘉士伯多年來一直保持著緊密合作。
“與阿法拉伐的合作從一開始就進展順利，”安德斯·科克霍爾姆表示，“他們非常樂于溝通，并積極了解我們面臨的挑戰(zhàn)。整個安裝過程僅用了九天時間，這對我來說非常、非常迅速。這不僅僅是安裝離心機——你還需要準備周邊環(huán)境并拆除原有設(shè)備。”
“阿法拉伐在我們需要時始終提供支持——例如，在設(shè)置我們目前運行的不同配方程序時。從調(diào)試階段開始，我們享有的24小時服務(wù)訪問權(quán)限也非常出色。當我們需要協(xié)助時，他們迅速派人到現(xiàn)場提供支持。”
安德斯·科克霍爾姆（Anders Kokholm），弗雷德里西亞卡爾斯貝格（Carlsberg）啤酒廠的釀酒師
更多令人興奮的可能性在前方
安德斯·科克霍爾姆的最后發(fā)言：
“今天，我們看到我們安裝的兩臺分離器運行良好，膜的循環(huán)時間也在增加。我們看到在控制方面將過濾器與離心機連接起來的一些機會，這將使膜的流量進一步提高。這將提升每小時的生產(chǎn)量，至少對于我們的標準皮爾森產(chǎn)品而言，這些產(chǎn)品仍然是我們主要的收入來源。”
“基于此，我認為可以說，我們在這里的弗雷德里西亞仍然生產(chǎn)著世界上最好的啤酒，”安德斯·科克霍爾姆總結(jié)道。
相關(guān)產(chǎn)品
Brew 750
- 最高可達1000升/小時
- Hermetic Design™幾乎完全消除氧氣吸附風險
- 低能耗
- 配備完整配套系統(tǒng)的分離器
- 濁度觸發(fā)固體排放
- 通過進水濁度控制處理能力
- Siemens 或 Allen Bradley 自動化系統(tǒng)
阿法拉伐密封設(shè)計™
阿法拉的密封設(shè)計™通過防止空氣進入分離器來提升產(chǎn)品質(zhì)量。其密封式底部進料口、空心軸和排出口可實現(xiàn)更溫和的處理，對剪切敏感流體提供更好的分離效果，最高可節(jié)省60%的成本，且質(zhì)量優(yōu)于頂部進料分離器。
eMotion™
阿法拉伐eMotion™技術(shù)提升衛(wèi)生標準，降低電機負載，并可節(jié)省高達75%的能源。通過降低分離器碗與機架之間的空氣壓力，該技術(shù)可最大限度地減少摩擦和熱量，從而實現(xiàn)更高效、更涼爽的運行過程，減少結(jié)垢，降低產(chǎn)品應(yīng)力并降低噪音。
嘉士伯在弗雷德里西亞
嘉士伯在丹麥的主要生產(chǎn)基地。該工廠全天候運行，通常由四名員工負責釀造過程。年產(chǎn)量：
• 啤酒：3,000,000 升
• 蘋果酒：3,000 – 4,000 升
• 軟飲料：3,000,000 升
Listen to Alfa Laval experts
創(chuàng)建可持續(xù)的分離系統(tǒng)
隨著啤酒行業(yè)中無硅藻土工藝的興起，對有效分離系統(tǒng)的需求日益增長。聽聽阿法拉伐專家如何在提升效率的同時降低能源消耗。
擴大產(chǎn)能以滿足消費者需求
啤酒行業(yè)正向高端市場轉(zhuǎn)型。如同嘉士伯（Carlsberg）一樣，其他啤酒廠也必須在保持產(chǎn)品質(zhì)量的同時擴大產(chǎn)能，并為每個市場細分提供合適的產(chǎn)品。了解離心技術(shù)在滿足這些新市場需求中發(fā)揮的關(guān)鍵作用。
了解背后的技術(shù)
探索阿法拉伐（Alfa Laval）與卡爾斯伯格弗雷德里西亞（Carlsberg Fredericia）如何克服關(guān)鍵釀造挑戰(zhàn)，在原本專為傳統(tǒng)皮爾森啤酒設(shè)計的設(shè)施中生產(chǎn)出更多品牌和口味。了解更多關(guān)于啤酒廠離心機核心技術(shù)的信息。